Vouée à Saint-Étienne, premier martyr de la chrétienté, l’église de Biarrotte est édifiée au cours du XIIe siècle. Elle est un chef d’œuvre de l’art roman.
L’église est d’une forme extérieure massive et groupée, uniquement rythmée par un porche, plus petit et plus bas, accolé au corps central. De la fin du XIIe siècle jusqu’au XVIe siècle, la commune subit des temps de guerre et d’invasion. La fortification du bâtiment répond au besoin de la population de se réfugier en cas d’attaque.
Aux siècles suivants, l’église s’enrichit de nouveaux éléments, et le style gothique se mêle au roman. Le bâtiment est flanqué d’une haute tourelle ronde à toit polygonal percée de meurtrières, ainsi que d’un clocher en forme de mur auquel on accède par un escalier à vis, le tout d’allure gothique. La cloche fondue au début du XXe siècle à Tarbes par Ursulin Dencausse, tinte dans le village depuis 1910.
A l’intérieur, la porte, la nef unique et les contreforts du chœur sont romans, tandis que le chœur lui-même, percé de trois arcs en plein cintre finement ouvragés, est gothique. Cette église surprend par sa beauté archaïque et son abside d’une grande sobriété.
